Sarten de langostinos con dados de mero al jenjibre y limón

Los ingredientes que utilizamos para ésta receta son al ojo por ciento, depende del gusto de ácido, dulce y picante:

 

Ingredientes: 

Dados de mero

Jenjibre picadito

Ajo picadito

Camarones pelados 

cebollín o cebolla de verdeo en juliana

Jugo de limón

Salsa de soya

Sal y pimienta

Blanquear los dados de mero previamente enharinadosy salpimentados, retirar, agregar, el ajo, el jenjibre y el cebollín sofreir, agregar los camarones sofreir hasta que cambien de color, agregar de nuevo los dados de mero, mezclar con cuidado, agregar el jugo de limón y la salsa de soya, dar un hervor y apagar.

Pasticho o lasaña

Ingredientes:

Salsa Bologna:

1 Kg. de carne molida

1 Cebolla grande finamente cortada

3 dientes de ajo grandes

1 frasco grande de pasta de tomate o 2 kgs. de tomate perita bien maduros sancochados, licuados y colados.

1 manojo de albahaca fresca

Sal, pimienta

1 Cda. de azúcar

Salsa Bechamel:

3 Cdas. de mantequilla

3 Cdas. de harina de trigo

1 ajoporro finamente picado

1 lt. de leche

Sal, pimienta y nuez moscada

Para armar el pasticho:

Pasta de pasticho ( yo prefiero la que previamente se cocina)

Jamón de pierna preferiblemente (opcional)

Queso guayanés ( me encanta como queda) originalmente se usa queso mozarella

Queso parmesano recién rallado

Preparación:

Salsa bologna:

Sofreír la carne molida en abundante aceite, cuando deje de soltar líquido, agregar la cebolla, el ajo sofreir,  agregar la pasta de tomate o los tomates licuados, dejar hervir bajar el fuego, agregar sal, el azúcar y la pimienta tapar dejar cocinar a fuego lento por 2 1/2 horas , revolviendo de vez en cuando, al llegar a la mitad de la cocción agregar la albahaca groseramente picada.

Salsa Bechamel:

Sofreir en la mantequilla el ajoporro, agregar la harina mezclar bien, agregar poco a poco la leche sin dejar de mover hasta espesar, agregar, la sal, pimienta y nuez moscada. retirar del fuego.

Armado del pasticho:

En una fuente para horno de forma rectangular, colocar la primera capa de las láminas para pasticho, la salsa bechamel, el queso guayanés o mozarella, otra capa de pasta la salsa bologna, el jamón (si desea usarlo) así sucesivamente hasta finalizar con una capa de bologna y queso parmesano, llevar al horno hasta gratinar.

   

Queso Guayánes

Listo el pasticho!!

Albóndigas de pollo

Ingredientes:

1 Kg. de pollo molido

1/2 cebolla

1 cebollín

1 diente de ajo

1 ají dulce

1/2 pimentón

1 Cdta. de sal

1 Cdta. de pimienta

1 Cdta. de pimentón molido o paprika

2 huevos

1/2 zanahoria rallada

2 Cdas. de perejil picadito

2 Cdas. de salsa inglesa

1 Cda. de salsa de ostra

Afrecho

Harina de trigo

Salsa:

1 cebolla finamente cortada

2 dientes de ajo

1 taza de pasta de tomates

Preparación:

En una sarten sofreir, la cebolla, el ají dulce, el ajo, el cebollín y el pimentón, reservar.

En un bol colocar el pollo molido, agregar los huevos, el afrecho, la salsa inglesa, la zanahoria rallada, el perejil, la harina de trigo, la paprika, la salsa de ostras, sal y pimienta, mezclar agregar el sofrito ya frio, hacer las albóndigas pasar por harina de trigo y freir en abundante aceite.

En la misma sarte donde se sofrieron las albóndigas agregar mas aceite de ser necesario y freir la cebolla en dados y los ajos machacados, dejar dorar, agregar la pasta de tomates, un poco de caldo de pollo o agua sal y pimienta, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unos 10 minutos, agregar las albóndigas dejar cocinar unos 30 minutos mas, rectificar la sazón y el líquido que no queden muy secas.

Torta y Gelatina de Dora la Exploradora y Diego

Dulce Garfield

Frasier

Torta de Campanita

Mas de mis tortas...

Torta Primera Comunión

Cocina en 140 caracteres con Gustavo Dudamel

Pocho Garcés http://pochogarces.blogspot.com/ reconocido Chef venezolano ha creado para el Twitter Recetas en 140 caracteres, con propuestas fáciles y rápidas, en esta oportunidad tuvo de invitado a nuestro Gustavo Dudamel el Director de Orquesta mas joven y según la revista Time una de las 100 personalidades más influyentes del mundo y de las artes, ambos son oriundos de Barquisimeto Estado Lara, al occidente del país, conocido como la capital musical de Venezuela, y con unos atardeceres de ensueño.



http://www.esquizopedia.com/2010/04/07/grabando-recetas-en-140-con-gustavo-dudamel/

http://blip.tv/file/3540954

Torta de Chocolate de Kristina

Ingredientes pastel:

• 2 y 1/4 tazas de harina de trigo
• 1 y 2/3 tazas de azúcar
• 2/3 taza de cacao en polvo
• 1 y 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1 y 1/4 tazas de agua
• 3/4 taza de mantequilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Precalienta el horno a 350º F / 175º C.

Mide cuidadosamente todos los ingredientes en el recipiente de la batidora.
Bate durante medio minuto a velocidad baja; súbela y bate durante tres minutos más.
Verter la mezcla en el molde enmantequillado y enharinado.

Hornea durante 30 minutos o hasta que, al insertar un palito de madera 

en el centro, éste salga seco.
Déjala enfriar bien antes de desmoldar para armarla.

Ingredientes Crema:

• 500 grs. de chocolate amargo
• 3 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• 250 grs. de mantequilla
• 2 cucharaditas de vainilla

Preparación:

Derrite el chocolate en baño de maría y déjalo enfriar.
Bate las claras a punto de nieve y añade el azúcar
Agrega una a una las cucharadas de mantequilla sin dejar de batir 

y luego incorpora el chocolate derretido, la vainilla.

Es importante que la torta esté bien fría antes de armarla para que no se 

derrita el chocolate a la hora de cubrirla.

Ahora cúbrela toda con el chocolate emparéjalo con la espátula de metal.

Mi arroz a la marinera

Es mi plato preferido, he ido perfeccionando cada vez más, el último me quedó fantástico, aquí les dejo mi versión:

 

Sofreir en abundante aceite 1cebolla en daditos, agregar 3 dientes de ajo picado finamente, luego 3 ajies dulce picaditos (una especie de pimiento pequeño o chile pero no es picante) solo lo conseguimos en Venezuela en diferentes colores, agregar 2 tomates rallados, dejar cocinar bien, luego 1 taza de arroz, 1/2 kg de calamares cortados en aros y 1/2 kg. de camarones, ambos previamente sofritos.

A parte elaborar un caldo con las cabezas de los camarones las cuales sofreímos en un poco de mantequilla, agregar cebolla, ajo, pimentón, zanahorias, célery, ajoporro, cebollín o cebolla de verdeo, dejar hervir, salpimentar, agregar una cabeza de pescado en este caso me gusta la del pargo o la de mero, agregar cilantro, bajar el fuego, tapar y cocinar por 20 minutos más o menos, agregar dos tazas del caldo al sofrito que hemos realizado previamente, ponemos color (carmencita), dejamos hervir, movemos un poco, rectificamos la sal, colocamos los mejillones, vieiras y guacucos en este momento (en esta oportunidad no coloqué ninguna concha) dejar secar a fuego medio, colocar tiras de pimentón, bajar el fuego al mínimo, agregar un poco del caldo una media taza y tapar dejar cocinar por 10 minutos.

Servir y vou a lá Buen Provecho.........

Nuestro ají dulce

Jailing´s Café

Feliz Día internacional de la Mujer!!!

Las pirámides de egipto

Vista desde el espacio

Tomada por el astronauta Soichi